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食品安全热点应用

新！营养物质、食源性兴奋剂

营养物质：
新！离子阱质谱在高质量范围内测定寡糖化合物
新！人参中人参皂甙成分的高分辨多级质谱分析

食源性兴奋剂：
新！高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中6种玉米赤霉醇类药物残留
新！高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中10种β-受体激动剂类药物残留
新！高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中11种合成类固醇类激素残留
新！高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留

新！毒素、挥发性有害物、添加剂、致癌物

毒素：
新！HILIC-ESI-MS-MS测定水产品中麻痹性贝毒残留量
新！高效液相色谱 - 串联质谱法测定鲫鱼中的微囊藻毒素

挥发性有害物：
新！利用Triplus-顶空进样分析酱油中的乙酸乙酯和甲苯
新！吹扫捕集-气质联用方法测定水中28种挥发性有机物
新！顶空气相色谱法测定阿米舒必利中有机溶剂残留量

添加剂：
新！DSQ II分析面粉中富马酸二甲酯残留
新！在线净化LC-MSMS系统对动物组织中克伦特罗残留的检测分析

致癌物：
新！TSQ Quantum GC串联气质在 EI源模式分析亚硝胺类化合物
新！气相色谱串联四极杆质谱法分离分析16种多环芳烃

三聚氰胺

三聚氰胺是一种用于制造塑料、阻燃剂以及其它化工产品的工业用途化学品，被用于任何食物或动物饲料。人体摄取三聚氰胺和三聚氰酸可能会导致肾结石、肾脏损害，甚至死亡。

Thermo Scientific Trace GC Ultra联用Thermo Scientific ITQ 离子阱质谱仪，或使用TSQ Quantum GC三重四极气质联用仪，进行三聚氰胺以及三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸二酰胺等同系物的筛选和确证检测。

选择Thermo Scientific Accela和TSQ Quantum组合的的LC-MS/MS方法避免衍生化处理快速筛选和确证三聚氰胺及其同系物。
利用我们选择广泛的酶标仪和洗板机组合，进行ELISA筛选，能快速、高通量地筛选检测三聚氰胺。

二恶英
二恶英是焚烧、氯漂和生产过程的副产物，是公认的致癌物质，能在环境和人体内持续性蓄积，人体接触的二恶英90％以上来自于膳食。二恶英在环境和食品中通常是超痕量存在，需要仪器以更低的检测极限，更好的选择性和灵敏度来确证检测。

高分辨率的Thermo Scientific DFS是唯一法规认可的确证食品中二恶英的检测方法，可以检测食品等复杂基质中超低水平的二恶英。了解应用全文

Thermo Scientific Quantum GC 三重四极质谱和Thermo Scientific ITQ 离子阱解决方案可用作二恶英和多氯联苯的筛选检测分析。
利用Thermo Scientific Varioskan Flash多功能读数仪，可支持化学诱导荧光素酶表达检测法来进行环境中二恶英类化合物的筛选。

保障食品安全：三聚氰胺和二噁英实验室快速精确分析工具

病原体

沙门氏菌、大肠杆菌 O157 H7、李斯特菌和弯曲杆菌是最主要的重大食源性疾病的诱因，常被追溯到存在于各类食品中。摄入这些细菌可能会使人发生严重感染，并在易感人群内造成很高的死亡率。近年来，动物病毒和朊病毒是引起食品安全和动物疫病问题的主要原因。

Thermo Scientific Kingfisher 磁珠纯化仪采用革命性的专利技术从食物样品中分离细菌或动物病毒RNA。

Thermo Scientific 酶标仪和洗板机被广泛应用于检测各种有害微生物，包括细菌、病毒和朊病毒在内。
Thermo Scientific的联合品牌，同属赛默飞世尔旗下的Oxoid 和 Remel是微生物领域的领导品牌，提供一系列的工具和测试包来检测病原体和食品变质微生物，包括用于检测沙门氏菌和李斯特菌的显色培养基。

农药 / 除草剂

有机磷酸酯、氨基甲酸盐、有机氯和拟除虫菊酯类的农药在减少、控制、消灭或抵抗害虫方面非常有用，但进入食物链的农药则会对人产生短期或长期的健康影响。许多国家都规定了了杀虫剂使用的限制规定，并严格进行食物产品农药测试，以确保安全和符合法规要求。

气相和液相色谱与质谱联用是定性和定量检测食品中农药的可靠方法。结合了电子捕获检测器（ECD）的Thermo Scientific TRACE GC Ultra在检测食品中的有机氯农药时可达到ppt 级的灵敏度。而Thermo Scientific ITQ 离子阱质谱可扩展至MS/MS应用，进一步提高了确证和定量检测复杂基质中农药的能力。
基于TSQ Quantum三重四极杆质谱仪的气质或液质联用仪能同时对数百种农药进行多残留分析。
Thermo Scientific ITQ 离子阱和TSQ Quantum 三重四极质谱仪上都专门开发了可分析数百种农药的MS/MS 方法和谱图库。